Основной контент книги The Food Lab. Лаборатория еды
−10%
Текст PDF
текстPDF

Объем 947 страниц

2015 год

16+

The Food Lab. Лаборатория еды

4,3
23 оценки
2 249,10 ₽
2 499 ₽
−10%
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 249,91 ₽ с покупки её другом.

О книге

Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.

Книга «The Food Lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить... 

Другие версии

1 книга от 530,10 ₽
Смотреть все отзывы

Доброго времени суток! Прочел бумажную версию, остался необычайно доволен. Автор раскрывает главную идею – концепция будущего в кулинарии. Эту книгу должен прочесть каждый уважаемый себя шеф-повар, да и не только. Книга безусловно стоит своих денег, обязательно к прочтению.

Ознакомился c книгой и оказалось, в готовке я дилетант). Как же много мы не знаем и о продуктах, и о готовке. Прочитав о выборе специй, я задумался, а когда я покупал их не в пакетике? И как автор книги, попробовал сам молоть чили, делать свежий фарш - еда заиграла совсем другими красками! Семья в шоке, по советам из книги у меня появилась и новая посуда, и ступка для специй. Пока что я "застрял" на мясе и макаронах всех возможных видов). Тут много интересных рецептов. Эта книга теперь постоянно у меня на кухне.

Отзыв с Лайвлиба.

Книга просто невероятная! Культура питания и мастерства кухни – это особая форма искусства. Здесь пища воспринимается, как что то сакральное, что то, что стоит особого внимания и изучения. Здесь каждый грамм качественного продукта ценится. Здесь любая закуска – это трапеза, это уважение к себе и природе. Очень много нужной информации нашла для себя. Огромное спасибо.

Ксения Спектор, почему тогда 2 звезды поставили?

Прекрасная книга! Особенно для тех, кто готовить не любит. Процесс станет намного интереснее. Автор фанат своего дела и знает в этом толк

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга «The Food Lab. Лаборатория еды» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
16+
Дата выхода на Литрес:
02 января 2021
Дата перевода:
2020
Дата написания:
2015
Объем:
947 стр.
ISBN:
978-5-04-105416-8
Общий размер:
52 МБ
Общее кол-во страниц:
947
Переводчик:
Издатель:
Правообладатель:
Эксмо
Формат скачивания:
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 17 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 29 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,2 на основе 36 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 23 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,1 на основе 7 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 4,6 на основе 16 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,2 на основе 23 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,5 на основе 14 оценок